الجواب المختصر: تطحن المطحنة الغروانية المواد الرطبة الكثيفة وتشتّتها بتمريرها عبر فجوة قابلة للضبط بين دوّار سريع وجزء ثابت (ستاتور). وهي تناسب المعاجين والصلصات وزبدة المكسرات والمربيات ولحم السمك وعظامه الرطبة. أما المجانس عالي الضغط فيدفع سائلاً قابلاً للضخ عبر صمام ضيق تحت ضغط عالٍ؛ ويُختار عندما تحتاج إلى حجم قطرات أو جسيمات أدق وأكثر تجانساً، عادةً للسوائل القابلة للضخ والمستحلبات الدقيقة. وتستخدم خطوط كثيرة المطحنة الغروانية أولاً، والمجانس فقط إذا احتاجه المنتج.
تدخل المادة إلى حجرة يدور فيها دوّار مخروطي قريباً جداً من الستاتور. وتعمل قوى القص والاضطراب والقوى الميكانيكية في الفجوة على تفتيت الجسيمات والكتل ومزج طور في آخر. والفجوة قابلة للضبط، فيستطيع المشغّل تحديد مدى نعومة المنتج. وتتعامل المطاحن الغروانية مع المنتجات الثقيلة واللزجة والملاط التي لا يستطيع المجانس ذو الصمام استيعابها.
تدفع مضخة عالية الضغط السائل عبر صمام أو فتحة ضيقة. ويولّد الانخفاض المفاجئ في الضغط اضطراباً وقصاً وتكهّفاً شديداً يفتّت القطرات والجسيمات إلى أحجام صغيرة جداً ومتجانسة. ويجب أن تكون التغذية قابلة للضخ وخالية من القطع الصلبة الكبيرة، لذا تُطحن المواد الصلبة أولاً عادةً.
| المطحنة الغروانية | المجانس عالي الضغط | |
|---|---|---|
| المبدأ | قص بين الدوّار والستاتور في فجوة قابلة للضبط | سائل يُدفع عبر صمام تحت ضغط عالٍ |
| التغذية النموذجية | معاجين كثيفة وملاط ومواد صلبة رطبة (مثل لحم السمك وعظامه والمكسرات) | سوائل قابلة للضخ ومستحلبات دقيقة |
| النتيجة | منتج مطحون وناعم ومشتّت | حجم قطرات أو جسيمات دقيق جداً وضيق التوزيع |
| الضبط | ضبط الفجوة، السرعة | الضغط، عدد المراحل |
| القطع الكبيرة أو الصلبة | مقبولة ضمن حجم التغذية للطراز | يجب إزالتها أو طحنها أولاً |
كثيراً ما تتغيّر اللزوجة مع الحرارة، لذا اختبر عند درجة الحرارة التي سيُعالَج بها المنتج فعلاً.
تطحن المطحنة الغروانية لعظام السمك من MARVISCO لحم السمك وعظامه، وتُستخدم أيضاً للعصير والمربى والصلصات والجبن وزبدة الفول السوداني والمعاجين المماثلة. وهي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 وتتوفر بالطرازات 50 و85 و130 و160 و180 و210 و240 و300؛ ويرد حجم القادوس وفتحة التغذية والأبعاد الكلية والوزن لكل طراز على صفحة المنتج. ولا تُدرج MARVISCO مجانساً عالي الضغط. وتُؤكَّد ظروف التشغيل والمادة الخام والموقع في عرض السعر.
لطلب عرض سعر أرسل: المادة (وهل تحتوي على عظام أو قشور أو بذور أو ألياف)، ومدى النعومة المطلوبة للمنتج، والكمية في الساعة أو في الوردية، ودرجة حرارة التشغيل، والتغذية الكهربائية.
نعم لكثير من المعاجين والصلصات. أما للمستحلبات الدقيقة جداً والمتجانسة فلا يزال المجانس مطلوباً عادةً.
نعم. فالفجوة بين الدوّار والستاتور قابلة للضبط.
ليس مباشرة. يجب طحن القطع الصلبة أولاً، والمطحنة الغروانية هي الأداة المعتادة لذلك.
الفولاذ المقاوم للصدأ 304.
أدلة ذات صلة: خط إنتاج بروتين السمك · مطحنة غروانية لعظام السمك · معدات متحلّل بروتين السمك